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大學生課堂上DIY冰激凌

作者:石喻涵 馬昭 胡茜

發佈時間:2021-11-19 11:23:22

來源:三秦都市報

“哇,這個牛奶味好醇香”“口感特別順滑”“奧利奧口味和巧克力口味的都好吃”……11月18日早上,陝西科技大學食品工藝實驗室中傳來同學們陣陣討論聲。這節課,他們要做的是冰激凌。從原料調配到殺菌、過濾、均質,再到成品製作,全都由學生親手完成。

食品學院副教授曹雲剛説,這門課程開設的初衷是讓學生有一個親身實踐的場所,既能幫助學生理論知識和生產實踐相融合,也是他們今後走向工作崗位的一個銜接和過渡。(記者石喻涵 馬昭 實習生胡茜) 

責任編輯:車孟瑩

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